Подробнее о Сяочжун "Копченый чай"


Чженшань Сяочжун известен в России как Лапсанг Сушонг или «копченый чай» – один из наиболее легендарных китайских красных чаев за пределами Китая.

Он произрастает в провинции Фуцзянь, в горах Уишань. С этим чаем связано огромное количество легенд и, что интересно, большинство из них являются западными, то есть не китайскими.

Такая популярность этого чая в западном мире связана с его особенным вкусом и ароматом, которые имеют много общего со вкусом хорошего хереса, коньяка или виски.

Для получения такого особенного вкуса и аромата чай сушат на открытом огне из сосновых дров. Чайный лист Сяочжуна скрученный, имеет красно-бурый оттенок.

Аромат чая - запоминающийся, в нем можно уловить сочетание фруктов, карамели, и ароматного дыма.
Настой – темно-красного цвета. Вкус – мягкий, насыщенный, яркий.

Полезные свойства

Чай богат витаминами и аминокислотами. Содержит «свою» микрофлору, которая оказывает благоприятное воздействие на микрофлору организма человека. Регулярное употребление этого, как впрочем, и других красных чаев, способствует выведению токсинов и канцерогенов из организма, улучшает состояние крови, повышает работоспособность. Чай особенно хорош в холодное время года. Рекомендуется употреблять после длительных физических усилий на холоде: например, после лыжных прогулок, катания на коньках, и так далее.

Способ заваривания

1. Для заваривания подойдет гайвань, колба или глинянный чайник.
2. Посуду необходимо обдать кипятком для того, чтобы прогреть.
3. Сухой заварки положить 5-7 граммов на объем 150 мл.
4. Залить водой 80-90 градусов. Время первой заварки составляет 10-30 секунд.
5. Первую заварку обязательно слить, так как она предназначена для промывки чайного листа и его раскрытия. 
6. Последующие заварки должны быть максимум по 30 секунд. Заваривать чай можно до 5-6 раз.