Подробнее о Бай Цзы Гуань

«Белый Петушиный Гребешок» – один из самых оригинальных и редких сортов в истории Уишань, или, как говорят в Китае, сяо пин чжун, ориентированных на узкий круг искушенных любителей и гурманов. Известен со времен правления династии Цин наряду с Да Хун Пао, Шуй Цзин Гуй и Те Ло Хань. По внешнему виду чайный куст Бай Цзи Гуань сильно отличается от своих собратьев: его весенние побеги очень светлого салатового оттенка растут плотно друг к другу, листики изогнутые и направлены вверх, по форме действительно напоминают петушиные гребешки.

В сухом виде – красно-коричневые и зеленовато-бурые жгутики скрученных листиков среднего размера. Аромат интенсивный, хлебно-пряный с цветочной ноткой. Настой прозрачный, оттенка желтого винограда.

Букет готового чая яркий, многогранный, пряно-бисквитный с древесными, ягодными и цветочными нотками. Вкус плотный, мягкий, обволакивающий, маслянистый, немного вяжущий, сладковатый, с нежной фруктовой кислинкой. Аромат интригующий, теплый, пряно-цветочный. Долгое, сочное послевкусие.

Полезные свойства

Специалисты по чаю утверждают, что Бай Цзи Гуань укрепляет зубную эмаль и десна, освежает дыхание, снимает головные боли, повышает общий иммунитет, очищает печень от токсинов, улучшает обмен веществ, снижает вероятность заболевания мочеполовой системы, положительно влияет на поджелудочную железу.

Способ заваривания

1. Для заваривания подойдет гайвань или колба.
2. Посуду необходимо обдать кипятком для того, чтобы прогреть.
3. Сухой заварки положить 4 грамма на объем 150 мл.
4. Залить водой 90 градусов и подождать 10 секунд.
5. Первую заварку обязательно слить, так как она предназначена для промывки чайного листа и его раскрытия. 
6. Последующие заварки должны быть максимум по 20-30 секунд. Заваривать чай можно до 5-6 раз.