Подробнее о Цзюньшань Иньчжень

Самый знаменитый жёлтый чай - Серебряные иглы с горы Цзюнь. Долгое время этот изысканный жёлтый чай был доступен только императорской семье. На приготовление этого чая идут сильные почки и прямые золотистые листья.

В ряду чаёв занимает особое место. Это редкий и крайне капризный чай, который очень ценится среди любителей. Он действительно ни на что не похож. Распробовать его с одного раза невозможно. Сбор и производство чая происходит только вручную и только весной в течение очень небольшого промежутка времени. Обработка чая исключает его сушку при высоких температурах, поэтому он сохраняет тончайший аромат и вкус чайного листа.

При заваривании почки разворачиваются, поднимаясь остриями вверх и опускаясь на дно. Этот "танец чаинок" можно наблюдать, если заваривать чай в стеклянных бокалах.

Аромат – тонкий, нежный и очень изысканный.
Цвет настоя оранжево-желтый, прозрачный, чистый.
Вкус приятный сладковатый с фруктовыми нотками. После заварки листочки остаются желтыми и немного блестящими.

Полезные свойства

Согласно представлениям китайской медицины, этот чай идеально "опускает жар", дает ощущение приятного покоя и комфорт в голове. Одновременно мягко и мощно стимулирует центральную нервную систему, делая процесс мышления более легким и эффективным.

Желтый чай славится своими целебными свойствами: выводит токсины, очищает кровь, нормализует физиологические процессы и улучшает зрение. Желтый чай обладает повышенным тонизирующим эффектом и очень богат антиоксидантами. Не употребляется с пищей.

Способ заваривания

1. Для заваривания подойдет гайвань, колба или стеклянный чайник.
2. Посуду необходимо обдать кипятком для того, чтобы прогреть.
3. Сухой заварки  положить 5-7 граммов на объем 150 мл.
4. Залить водой   80-90  градусов. Такой температуры воды можно добиться, просто открыв крышку чайника и  немного подождав. Время первой заварки составляет 15-20 секунд.
5. Первую заварку обязательно слить, так как она предназначена для промывки чайного листа и его раскрытия.
6. Последующие заварки должны быть максимум по 1 минуте. Заваривать чай можно до 7-8 раз.